Живильна цінність куринних яєць

Чим нам, культуристам, крити свою підвищену потребу в білку? Порошками? Що ж, порошки - річ гарна, однак спортивні дієтологи диктують нам тверде правило: не менш 60% добового білка треба одержувати з натуральних джерел.

Отже, от воно, непросте роздоріжжя. Справді, що вибрати: яловичину? молочні продукти? рибу? Мій вам раду - налягайте на курячі яйця, не пошкодуєте. Прикиньте, ви з'їдаєте, по суті, ціле тварина з усіма його потрухами. У підсумку одержуєте повний набір незамінних амінокислот. До того ж яйця - багате джерело тіаміну, рибофлавіну, пантотеновой і фолиевой кислоти, вітаміну B12, біотину, вітаміну Д, вітаміну Е и фосфору. Послужний список що треба, вірно?

Не викидайте жовтки!

Недавно в США були проведено широкомасштабні дослідження з метою визначити щирий "шкоду" яєць. Об'єктом вивчення стали 27.000 добровольців з різним відношенням до яєць. Хтось поїдає їх регулярно, ну а хтось уже забув, коли востаннє їв яєчню. Висновок учених однозначний: той, хто їсть яйця, харчується більш повноцінно. Зокрема, споживає куди більше вітамінів В12, С. Е й А. До того ж, дослідження піднесли несподівані сюрпризи: у тих, хто з'їдав до чотирьох яєць у день, рівень холестерину в крові виявився нижче, ніж утіх, хто обмежувався одним яйцем.А от підсумки іншого досвіду. Здорові 40-літні люди, загальним числом 24 чоловік, протягом півтора місяців поїдали по двох варених яйця. У результаті, рівень "гарного" холестерину в усіх без винятку підвищився на 10 %, а загальний рівень холестерину - усього на 4%.Інший приклад: лікарі обстежили 76 упертих бодибилдеров, що сиділи на "вреднейшей", на їхню думку, яєчній дієті з високим змістом жирів і холестерину. Причому, тижнева норма споживання яєць у деяких качков перевалювала за сотню штук. І що ж? Загальний рівень холестерину в крові в культуристів виявився не вище, ніж в обивателів, які взагалі яєць не їдять. А от "гарного" холестерину в качков виявилося багато більше.Запам'ятаєте й передайте другимкакой же висновок? Ви можете регулярно їсти яйця, не побоюючись нездорових наслідків. Сьогодні вчені твердо переконані, що яйця ніяк не підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, незважаючи на високий зміст тваринних жирів і холестерину в жовтку. Той, хто наполегливо відправляє жовтки в унітаз, позбавляє себе високоактивних природних вітамінів, мінералів і інших живильних речовин, тільки й усього.Живильна цінність1 велике цільне яйце:77 ккал, 6,3 г білки, 0,6 г вуглеводів, 5,3 г жирів;1 великий яєчний білок:17 ккал, 3,5 г білки, 0,3 г вуглеводів, 0 г жиру.Скільки яєць можна з'їдати в день?Практика показує, що споживання 1-2 цільних яєць у день жодним чином не погіршує ліпідні (жирові) параметри крові.