Голодування не допомагає!

Остання річ, що може вплинути на швидкість основного обміну - це споживання малої кількості калорій. Щоб вижити під час голодування, людське тіло адаптується шляхом уповільнення метаболізму й використання доступних джерел енергії. Навіть якщо ви на дієті, ваше тіло однаково думає, що у вас взагалі немає їжі. Отже, якщо рівень споживання енергії у вас буде нижче пабсолютного мінімуму (так званого підтримуючого, розрахунок якого наведений у главі 12) більш, ніж кілька тижнів, швидкість вашого основного обміну впаде й втрата ваги сповільниться, може бути навіть до повної зупинки. Єдиний шлях підстьобнути метаболізм - підвищити кількість споживаних калорій, бажано не менш чим до 1200-1400 у день.

Низькокалорійна дієта також негативно впливає на масу м'язів. Вона приводить до швидкого зменшення кількості м'язової тканини, а як уже було згадано вище, чим більше м'язів, тим швидше метаболізм. Дійсно, наднизька калорійність раціону - нижеподдерживающего мінімуму, за даними досліджень, робить двоякий негативний вплив на організм. Як уважають дієтологи, саме згубне в голоді - не сам недолік калорій, а недолік будівельного матеріалу для м'язів, тобто білка. Були випадки, коли людин умирав від виснаження, не витративши повністю свій жировий запас! Про застосування голодування в лікувальних цілях розмова особливий (див. главу 12), і користь його оспаривается багатьма фахівцями.