Фитоциди

Кожний чув: овочів і фруктів треба є побільше. А навіщо? Через вітаміни? Ні, не тільки. Як з'ясувала наука, рослинні продукти містять ще й т.зв. фитоциди - речовини нечуваної корисності. На наш організм вони діють ну точно як ліки, так от тільки побічних наслідків не мають. Спектр дії фитоцидов широкий. Вони реально знижують ризик серцево-судинних захворювань і навіть рака, виводять із організму екологічні токсини й навіть сповільнюють процеси старіння. Але для культуристів вони корисні подвійно - тому що допомагають швидше відновлюватися після тренувань, а виходить, швидше рости.

Біль, що ви почуваєте після тренінгу - це реакція організму на мікротравми м'язових волокон. Поки ці травми не пройшли, у зал нема чого й сунутися. Процес загоєння раніше намагалися прискорити антибіотиками - їх в обов'язковому порядку давали атлетам після тренінгу. Але від антибіотиків скільки користі, стільки ж і шкоди. Приміром, регулярний прийом аспірину обов'язково приведе до гастритів і навіть виразці шлунка. А от фитоциди самі по собі нешкідливі, зате протизапальний ефект - бомбовий! Але й це не все. Після важкого тренування, як відомо, на короткий час послабляється імунна система. Отож, фитоциди отут перші ліки. І знову ж без побічних наслідків!

Більш того, фитоциди по природі своєї ще й антиоксиданти. Вони ставлять заслін шкідливим вільним радикалам (хто ще не знає, що це таке?). Варто підкреслити, що по останньому слову науки мириади цих самих вільних радикалів утворяться в організмі культуриста, як побічний продукт метаболізму, тобто обміну речовин. Причому, чим інтенсивніше тренінг, тим вище "продукція" вільних радикалів.

Фитоциди-Антиоксиданти блокують дія вільних радикалів, роблячи їх зовсім нешкідливими для організму.Різнобарвний щит

Каротиноиди - сімейство природних фитоцидов-антиоксидантів, які грають у рослин роль пігментів. Своїм яскравим кольором помідори, морква й диня зобов'язані саме цим речовинам. Якщо є багато овочів і фруктів, що містять каротиноиди, то це сильно зміцнить імунну систему до того ж серйозно поліпшить пам'ять.

Бета-каротин містять темно-зелені, червоні, жовтогарячі й жовті фрукти й овочі. Цей потужний антиоксидант сповільнює ракові процеси в організмі. Крім того він теж поліпшує имунную систему й пам'ять.

Ликопен робить помідори червоними, а дині - розоватими. Дослідження показали, що в сімействі каротиноидов це самий потужний антиоксидант. Крім того, ликопен - гарний засіб у профілактиці ракових захворювань.

Лютеин і зеаксантин - жовті каротиноиди, що грають, як недавно з'ясувалося, важливу роль у підтримці гарного зору. Вони нейтралізують вільних радикалів, що утворяться в очах під впливом сонячного випромінювання. Відповідно до останніх досліджень, люди, раціон яких багатий лютеино- і зеаксантино утримуючими продуктами - шпинатом, апельсинами, мандаринами - рідше мають хвору роговицю й майже не страждають ослабленням зору під дією яскравого південного сонця.

Втім, повернемося до бодібілдингу. Як тільки ви збільшите споживання фитоцидов-антиоксидантів (у вигляді овочів і фруктів), ви відразу ж відчуєте, що організм став швидше відновлюватися після тренувань. Типова "осіння" збільшення маси в качков, на думку вчених, саме й пов'язана із сезонним збільшенням частки рослинних продуктів у харчуванні. Який висновок? Треба помногу є овочі й фрукти цілий рік або хоча б приймати фитоциди у вигляді харчових добавок.Сімейство флавоноидов

Флавоноиди - більша група фитоцидов, що втримуються у фруктах, овочах, провині й чаї. Крім антиоксидантних властивостей ці речовини корисні для бодибилдеров ще й своїми сильними протизапальними властивостями.

Кверцитин. Утримується в луці, чаї, броколі, червоному винограді, вишнях і провині. Це куди могутніший антиоксидант, чим вітамін Е. Він запобігає утворенню в організмі канцерогенних речовин, сповільнює ріст і поширення ракових кліток. Украй корисний кверцитин і для серця.

Відомий так званий "французький парадокс": у порівнянні з американцями французи менше страждають від раку й серцево-судинних порушень, хоча в їхньому раціоні куди більше насичених жирів і холестерину. Учені пояснюють цей парадокс тим, що французи п'ють багато червоного вина. Содержащиеся в червоному вині флавоноиди (зокрема, кверцитин) перешкоджають "прилипанию" холестерину до внутрішніх стінок посудин.

Ресвератрол. Утримується в шкірочці червоного винограду. Уважається, що він теж відповідає за анти-холестериновий ефект червоного вина. Крім того, ресвератрол володіє антиоксидантним і протизапальною властивістю, перешкоджає утворенню пухлин. Якщо ви не любите червоне вино, не лихо - у соку червоного винограду теж багато ресвератрола. До речі, у цьому змісті північна журавлина майже не уступає південному червоному винограду. Так що, можете сміло замінити червоне вино й виноградний сік журавлинним соком або морсом.

Изофлавони. Ці речовини із сімейства флавоноидов, які втримуються в соєвих продуктах, послужили об'єктом численних досліджень, що довела їхні протиракові властивості. Изофлавони також знижують рівень холестерину й перешкоджають запальним процесам. Звідси рекомендації медиків є побільше продуктів із сої, приміром, сир тофу. Смак у нього не дуже, зате користь величезна. Тому, хто помногу їсть такий сир, практично, не загрожують хвороби серця.

Катехин утримується в чаї й уважається важливим профілактичним засобом проти раку. Потужний антиоксидант, катехин по своїх захисних властивостях перевершує вітаміни С и Е, а також бета-каротин. Це підкріплено численними дослідженнями.

Відомо й про сприятливий вплив сподіваючись на посудини. З огляду на все це, варто зволіти ранковому кава ранковий чай. Тільки не додавайте в нього молоко - воно "зв'язує" антиоксиданти.

Силимарин. Цей флавоноид виявлений в артишоках. Його антиоксидантние властивості настільки великі, що медики використовують силимарин для лікування печінки алкоголіків. Широко продається в аптеках у вигляді невеликих коричневих таблеток.

Танджеритин, нобилетин, лимоноиди й лимонини. Утримуються в цитрусові. Перші два - профілактичні засоби проти раку й особливих друзів культуристів. Вони активізують ферментну систему, прискорюючи тим самим відбудовні процеси після тренувань. Лимоноидов особливо багато в апельсиновому й грейпфрутовому соку, а лимонин, крім цитрусових, утримується в більшості фруктів, овочів і цільному зерні.

На захисті кліток

Овочі із сімейства крестоцветних не тільки гарні антиоксиданти. У них утримуються речовини, що активізують міжклітинну ферментну систему: индолин, изотиоциант і сульфорафан. Ферментна система блокує або принаймні послабляє послетренировочное руйнування кліток, а також сприяє їхньому відновленню. Треба підкреслити особливо: дані фитоциди цілеспрямовано прискорюють відбудовні процеси після фізичних навантажень. Кращі їхні джерела - капуста, броколі, брюссельська капуста, кабачки, кольорова капуста, кресс-салат.

Рослини з високим змістом білків (бобов і соєві) містять так звані протеазовие інгібітори, які сприяють посттренировочногому відновленню.

Лук, часник і трави

Часник і лук мають настільки чудові властивості, що, незважаючи на захід, вам треба обов'язково включити їх у свій раціон. Диаллил сульфід і аллил мітив трисульфід, які втримуються в луці й часнику, активізують дія ензимов, відповідальних за детоксикацию організму. Коли ці ензими працюють у прискореному режимі, організм швидше звільняється від небажаних продуктів обміну, відповідно, прискорюється й процес востановления.

Антибактеріальні властивості часнику відомі давно. Тому якщо ви почуваєте нездужання, починайте їсти часник - для профілактики. Крім того, він сприяє зниженню тиску й зменшує кількість холестерину в крові.

Багато трав також відомі своїми цілющими властивостями. Кріп, імбир, куркума й селера, як і часник, сприяють активізації роботи ферментної системи. Розмарин, шавлія, м'ята, тимьян мають сильними антиоксидантними властивості. Наприклад, розмарин і шавлію містять карнсол і урсолевую кислоту - два антиоксиданти, відомих також і своїм противоопухолевим дією.Що є?

Можливо, ця стаття - ваше перше знайомство з фитоцидами. Нічого дивного - наука тільки-тільки узялася за вивчення цих речовин. Уважається, що в ХХ столітті наука про фитоцидах кардинально поміняє наше з вами меню. Приміром, у США вже з'явилася мережа ресторанів, де всі блюда готовлять тільки з помідорів. Учені впевнені, що відкриття ролі фитоцидов по своїй революційності порівнянно з відкриттям вітамінів. Принаймні, добавки з фитоцидов ми будемо приймати нарівні з мультивитаминними й мультиминеральними комплексами.

Сьогодні науці поки невідомі всі властивості фитоцидов. До того ж виявилося, що зміст фитонцидов в овочах і фруктах залежить від конкретних умов вирощування й кліматичного пояса. Отут важливо все: ґрунт, добрива, вологість атмосфери й т.п.

Однак сьогодні вже ясно одне: у раціоні культуриста обов'язково повинне бути багато овочів (включаючи лук і часник), фруктів, цільного зерна, бобових, а також трав (розмарин, кріп, тимьян). Дієтологи рекомендують їсти фрукти 2-4 рази в день, а овочі - 3-5 разів. Для бодибилдеров, з огляду на їхнє навантаження, буде правильним щонайменше 4 рази в день є фрукти й овочі. Які? У цьому вам допоможе колір. Чим він яскравіше, тим фрукт або овоч корисніше. Рослинні продукти блідого, анемічного кольору, як правило, марні як у змісті фитонцидов, так і вітамінів.

Прості способи забезпечити організм фитоцидами

Щодня пийте чай - чорний або злений.

Включите в раціон соєві продукти - 250 р. у тиждень.

Їжте боби кілька разів у тиждень. Додавайте їх у салати, супи, смажену картоплю.

Додавайте в блюда зелені трави (кріп, розмарин, тимьян).

Якщо не любите червоне вино, пийте журавлинний або виноградний (червоний) сік.

Цілюще харчування

Фитоциди не тільки зменшують імовірність серцево-судинних і ракових захворювань, вони - ваш вірний союзник у накачуванні маси.

Антиоксиданти: Речовини, які дають кліткам сили протистояти тренувальним навантаженням і шкідливому впливу навколишнього середовища.Веществопродуктивитамин Еорехи, насіннячка, пшеничні зерна, ненасичені жиривитамин Сцитрусовие фрукти й соки (лимони, апельсини, мандарини, грейпфрути), зелений перець, кабачки, ківі, зелені салати, шпинат.Каротиноидиморковь, шпинат, броколі, темно-зелені й жовтогарячі овочі й фрукти, помідори (містять ликопен).Флавоноидиартишоки (містять силимарин), бобові, червоний перець, ягоди, крестоцветние овочі (броколі, кабачки, брюссельська капуста), морква, селера, вишні, цитрусові фрукти й соки, журавлина, листові салати, червоний виноград, картопля ("у мундирі"), соєві продукти, чай (особливо зелений).Травирозмарин, шавлія, м'ята, тимьян

Детоксикация й відновлення кліток: Ці фитоциди прискорюють відновлення організму, активізуючи ензимную систему, що усуває продукти метаболізму й сприяє відновленню кліток.Веществопродуктиаллило-Утримуючі веществалук, часник, лук-порей, кріп, імбир, куркума, сельдерейфлавоноиди:Лимонин, лимоноиди, танджеритин, нобилетин: цитрусові фрукти й соки. Индолин, изотиоциант, сульфорафан: крестоцветние овочі. Протеазовие інгібітори: кобовие й соєві

Протизапальний вплив: природні речовини, що допомагають м'язам швидше залікувати посттренировочние микротравмивеществопродуктифлавоноиди (у цілому)Бобові, червоний солодкий перець, ягоди, крестоцветние овочі, морква, селера, вишні, цитрусові фрукти й соки, журавлина, листові салати, червоний виноград і червоне вино, соя й соєві продукти, чай.Спеціальні флавоноиди:Ресвератрол: Червоний виноград, червоне вино, журавлина. Исофлавони: Соя й соєві продукти