11 міфів про харчування

Більша частина інформації про харчування поширюється через спортзали по усьому світі за принципом зіпсованого телефону. Якщо ти займаєшся колекціонуванням подібних міських казок і плануєш по них свою дієту, серйозні результати ти побачиш дуже не швидко. Прийшла настав час розставити всі крапки над "е" і зберегти тим самим твій час і сили й дати тобі можливість ще небагато збагатити особистий спортивний досвід. Нагородою тобі за твоє терпіння буде відмінна спортивна форма. Міф №1: Не їли жирної їжі й не будеш набирати жир.

Якщо ти споживаєш більше калорій, чим ти в стані спалити, ти будеш набирати жир незалежно від того, наскільки низьким буде щоденне споживання жирної їжі. Як тільки запаси глікогену в печінці й м'язах будуть відновлені, надлишок вуглеводів буде накопичуватися у вигляді жирових відкладень. Та ж картина й з білком - його надлишок, не пошедший на відновлення м'язових волокон, також залишиться під шкірою у вигляді жиру. Так що, до нещастя, жир можна набирати масою способів.

Проте, обмеження щоденного споживання жиру досить важливо, оскільки як паливо жир видає 9 калорій на грам ваги, що у два рази вище, ніж видають вуглеводи або білок. Щоб поліпшити втрату жирових відкладень, потрібно, щоб за день не більше 15-20% калорій ішло з жиру, а загальна кількість денних калорій потрібно трохи понизити. Міф №2: Всі види жиру шкідливі.

Наш організм фізично має потребу в певних видах жирів, наприклад, у незамінних жирних кислотах (НЖК), які втримуються в рослинних маслах, не вироблюваних організмом. НЖК є будівельним матеріалом для гормонів і важливі для підтримки нормального жирового обміну в нашім організмі. Фактично, нам потрібний жир для того, щоб спалювати жир.

Лляне масло, масло примули й жирні кислоти Омега-3 (які втримуються в багатьох видах риб, що живуть у холодних водах) - все це поважні вигляд жиру, які поліпшують сприйнятливість до глюкози й підтримують імунну систему, затримуючи глутамин. Дієта, бідна подібними речовинами, не дає нам можливості споживати ці важливі елементи в потрібній кількості.Міф №3: Вуглеводи будують м'язову тканину.

Насправді тільки білок є частиною заново створюваної м'язової тканини. Вуглеводи ж забезпечують паливо для роботи різних систем організму й важливі при тренуваннях з достатньою інтенсивністю для стимуляції росту м'язів.

Правило великого пальця говорить: на кожний фунт ваги тіла в день повинне доводитися 2-3 грами вуглеводів. Цього повинне бути досить для відновлення м'язового глікогену, загубленого за час тренування й для забезпечення організму паливом на щоденні потреби. Міф №4: Для того, щоб просто підтримувати м'яза в тонусі, зовсім не потрібно є багато протеїну.

Насамперед, немає такої речі, як "підтримка тонусу". Наші м'язи або ростуть (гіпертрофія), або руйнуються (катаболізм), і запаси жиру або ростуть, або зменшуються - от і всі зміни які відбуваються в організмі і якими ми можемо управляти. Під "підтримкою тонусу" звичайно розуміють набір якоїсь мінімальної кількості м'язів, підвищення м'язового тонусу (ступеня твердості) і зниження запасів жиру.

Щоб забезпечити нормальні умови для нарощування хоча б невеликої кількості м'язів, за день потрібно споживати близько 1 грама білка на фунт ваги тіла. Якщо споживати білок у недостатній кількості, організм починає руйнувати власні м'язові волокна, щоб одержати необхідні для нормального фунционирования амінокислоти. Результатом цього процесу є підвищення співвідношення запасів жиру й м'язової тканини. Саме те, що нікому з нас не потрібно. Миф№5: Триразове харчування в стані забезпечити всі необхідні для нашого організму живильні речовини.

Неправильно. Одержати все, що потрібно нашому організму, при триразовому харчуванні дуже складно. І за кожний із цих трьох разів потрібно постаратися з'їсти досить багато. Це створює дві проблеми: більші порції їжі погано засвоюються, рідкі й більші прийоми їжі стимулюють нагромадження жиру.

Ця триразова схема - результат суспільного устрою й робочого розкладу більшості людей. Більше вигідна й гнучка схема прийому їжі - 5-6 невеликих порцій у день. Вона забезпечує більше високий рівень енергії й краще засвоєння живильних речовин.Міф №6: Модні дієти не працюють.

Деякі працюють, деякі - немає. Ті, що працюють забезпечують, як правило, тимчасову втрату ваги. Наше реальне завдання - змінити загальну побудову тіла, набрати побільше м'язів і спалити побільше жиру. Модні дієти як правило викликають втрату й жиру й м'язів. А втративши м'язову масу досить важко далі боротися з жировими відкладеннями.

Реальне зниження запасів жиру вимагає сполучення здорової програми харчування із грамотною тренувальною програмою, що піднімає загальний рівень метаболізму, і з помірними аеробними тренуваннями, які допомагають нам позбуватися від жиру. Міф №7: Якщо переїв в один день, це можна виправити, недоївши в наступний.

Якщо за день в організм надійшло надлишкову кількість калорій, їхній надлишок обов'язково відкладеться у вигляді жирових запасів. Спроби компенсувати це переїдання недоїданням на інший день, як правило ні до чого не приводять. Дієта із заниженим надміру кількістю калорій попросту знижує наш метаболізм і позбавляє організм енергії, створюючи додаткові труднощі для проведення тренувань із повною віддачею.

Якщо тобі не повезло й ти переїв, не розбудовуйся. Просто постарайся наступного дня повернутися до нормального графіка харчування.Міф №8: Якщо пропустити сніданок, апетит буде краще.

Якщо пропустити сніданок, то звичайно це закінчується пізніми вечерями, які вуж точно нікому не потрібні.

Стародавня приказка говорить: снідати потрібно як король, обідати - як принц, а вечеряти - як жебрак. Якщо не вважати того, що ця приказка передбачає триразове харчування, ідея в цілому вірна. Наш метаболізм досягає свого піка ранком і поступово знижується протягом дня. І наше споживання калорій повинне додержуватися цієї схеми.

Сніданок - найважливіший премо їжі. Він повинен забезпечувати кількість вуглеводів, достатнє для відновлення гликогенових депо й роботи мозку, і кількість білка, достатнє для відновлення м'язів. Це дуже важливо саме ранком, після того, як наш організм провів без поповнення запасів біля восьми годин. Міф №9: Якщо хочеш спалювати жир, уникай крохмалистих вуглеводів.

Це правило залишає нам до якості джерел вуглеводів тільки фрукти, овочі й молочні продукти. Одержати з них належна кількість калорій досить складно й така дієта чревата зниженням метаболізму й падінням рівня цукру в крові. А останнє сприяє початку руйнування м'язових волокон.

При тривалих подорожах зниження метаболізму й набір жиру - досить частий результат втрати м'язової маси. Прекрасними джерелами крохмалистих вуглеводів є солодка картопля, макаронні вироби з борошна грубого млива, коричневий рис і вівсянка. І помнете - 2-3 грами вуглеводів на фунт ваги тіла можу робити чудеса.Міф №10: Фруктові соки краще, ніж лимонад.

Фруктові соки, які забезпечують необхідні організму вітаміни, дуже багаті калоріями. Склянка виноградного або яблучного соку дає приблизно 200 калорій - як два більших яблука або картоплина середнього розміру. Сік займає небагато місця в шлунку й дуже швидко всмоктується, у той час, як фрукти й картопля засвоюються значно довше, займають більше місця й дають відчуття ситості.

Оскільки фруковий сік швидко всмоктується, рівень цукру в крові може швидко підскочити, викликаючи сильний викид інсуліну, гормону, відповідального за нагромадження енергії. Такий стрибок інсуліну може сприяти підвищенню відкладення жиру, і привести до посилення апетиту після того, як рівень цукру прийде в норму. Міф №11: Червоне м'ясо багато жиром.

Не всяке червоне м'ясо багато жиром. Вирізка практично так само пісна, як курячі купки без шкіри й містить набагато більше заліза й вітаміну В.By Chris Aceto